フランス料理re・ci・pe スタッフブログ

的場メロン

毎週お花を活けていただいてる、三宮のお花屋さん！

ジャルダン　クレールの小森さんより頂きました

的場メロン！？　まぼろしの味！？

市場に出回らない希少なメロンだそう

ん～楽しみです！！

京丹後市の珍しいメロン

みんなでおいしくいただきますね






今日はこちら、ひまわりを活けてくれました


小森さん、いつもありがとうございます







サービス河津でした(*^.^*)

誕プレ2

スタッフからいだきました、またまた誕プレです！


これは、甘口のデザートワインです

普段自分では買わないだろうと、チョイスしてくれて…


確かに、そうかも。


一番に思い浮かんだのが、ブルーチーズと飲もうかなぁって

でも、アフォガードにするのもいいなぁ


アフォガードというのは、

日本で一般的に知られているのは、

バニラアイスにエスプレッソをかけていただくというのはご存知の方もいると思いますが、

まさに貴腐ワインをかけて、大人スイーツとしていただくのも、美味しそう

楽しみです



ありがとう森下氏！



サービス河津でした(*^.^*)

誕プレ

私ごとですが…




先日7月7日、七夕は私の誕生日でございまして、

プレゼントにいただきました

なんと、和牛です！！！(￣□￣;)!!

私の中で過去一番すごい豪華なプレゼントです！！

普段、お肉を買うときは豚肉か鶏肉なものですから

ありがたく味わわせていだきました！！

三度は楽しめる



シェフ、マダム、ありがとうございました！！！



サービス河津でした

本日のカヌレ〜王子と共に〜 。

こんにちは。

パティシエの大です。

今回の記事はルセットでお出ししているお茶菓子“カヌレ”。

正しくは“cannelé de Bordeaux”と言います。

ちょっとずつ微調整したりしてガツガツ焼いているせいか、だんだん練度が上がって美味しくなっている気が…

“俺のカヌレ超美味いなー、美しいし”

って思って焼き上げてます。

内緒の話ですけどね。

最後に一枚。

『本日のカヌレ〜王子と共に〜』

ルセット・レシピの王子が来ていたので、無駄にタイトルつけて写真撮ってみました笑

しかし、王子はカヌレにあまりご興味を示されませんでしたので…

５枚目の写真にしてやっと！

カヌレ見た！

チビ助が！

最後の一言も内緒の方向で。

カリフォルニア産 黒イチヂク

新デセール！　

カリフォルニア産　黒イチヂクのタルト




タルトといえば、クッキーのようなダマンド生地の上にフルーツがのったケーキをイメージされると思いますが、

コースの最後に召し上がっていただくデザートとして作っておりますので、


少しオリジナルアレンジをして、より食べやすく改良いたしました


通常のタルトですと、一口サイズに切り分ける際に

ちょっとナイフで切りにくそうな感じがしましたので、

パートブリックという薄い生地をカップ状に焼いて

その中にタルト生地とイチジクを入れて作りました！！

一緒には、スパイス風味のアイスクリームとどうぞ(*´∀｀)



サービス河津でした

桃！！！

もも！




桃！！




モモ～～～＼(^o^)／

ちょっとお尻みたい

やったぁ～って、方もいるんじゃないでしょうか！？





今年も出来ました、桃の冷製ポタージュスープ　でございます！！


只今、日替わりポタージュスープとして、ご用意しております




ですが、アレルギーがある方はどうぞスタッフまで必ずお伝え下さいませm(_ _)m

変更してお出しできます

桃のポタージュのご紹介をさせていただきました、

サービス河津でした(^-^)

これ、なぁ～んだ！？

お花がついてます…




こんなに小さな、お野菜！？



ワイルドキュウリのようですが、まだまだ小さい時なので、ちょっと形は、

普通のキュウリの、マイクロサイズですよね



初めて見た時、なんて可愛いんだろうって、

ちょっとキュンって、なったので

今日は、ちょっと珍しい小さなお野菜のご紹介でした(*^.^*)

サービス河津でした

ひまわり

夏の花の象徴とも言える、ひまわり！！

最近、梅雨に入って蒸し暑い日々が続きますが

カラッとした夏のイメージのひまわりをご覧いただいて

気分を一新させてください





今日のお花、ひまわりのご紹介でした(^-^)/



サービス河津でした