こんにちは!厨房の中澤です!
いよいよ夏本番といった暑さのなか、どんどん元気になってくる野菜をご紹介します。

空心菜です!
東南アジア原産でめっぽう暑さに強く、またヒトが汗と共に失ってしまうカリウムや、エネルギー代謝を高めるビタミンB1, B2を含んでいるため、食べたぼくたちも暑さに強くしてくれます‼
また名前が沢山ある野菜でもあります。
ヨウサイ、エンサイ、ウンチェー、全て空心菜の別名です。
ちなみに朝顔のような淡い紫色の花をつけることから朝顔菜の別名もあります。
栄養素も豊富で、βカロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分等が含まれており、とても体にいい野菜なのです!
そんな身体を喜ばせてくれる空心菜、もちろん舌も喜ぶ美味しい野菜で、シンプルにソテーにするだけで、しゃきしゃきとした歯触りも楽しい付け合わせになってくれます。
只今肉料理の隣で活躍中です!