フランス料理re・ci・pe スタッフブログ

Sardine♪

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^

今日で8月も終わりですね。

まだまだ暑さは続きそうですが(ーー；)。


そんなとき、こんなお料理はいかがでしょう♪


～イワシの軽い燻製　ガスパチョのクーリ～




タイトルの”Sardine(サルディン)”とは、イワシのことです。

新鮮なイワシを丁寧に骨抜きして、ほんのり燻製の香りをつけました。


”ガスパチョ”は、トマトやキュウリなどたっぷりの野菜を使った

スペインの冷たいスープのことです。


これをソースにアレンジして、イワシに合わせてみると･･･



カルシウムやDHA、EPAが豊富なイワシと

ビタミン・ミネラルたっっぷりなガスパチョの

栄養満点コンビが完成です～☆o(≧ω≦)o



これで残暑もへっちゃら？(笑)


ランチメニューのオードブルでご用意しております♪

その後・・・。その②

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^

私事ですが、こちらの経過報告もさせていただきたいと思います〃


先月産まれた友達の赤ちゃん　泰誠(たいせい)くん

初対面はこんな感じでした。



お家でのんびりしているというので、会いに行ってきました♪



おおっ☆(＠□＠；)☆



あんなにちっちゃかったのに

たった1ヶ月でこんなに大きくなるなんて･･･


友達いわく、

おっぱいとおしめのとき以外は、ほとんど寝ているそうです。

そして、おっぱいを飲み終わったときのしぐさが、

「ぷっはあ～=3」

と、すでにおっちゃん化しているのだとか(笑)


こちらの成長曲線もすごい↑↑↑　と思いました。


フレンチが食べられるようになるのは、まだまだまだ先ですが･･･(笑)

その後・・・。

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^

先日ご紹介した「あの」植物の経過報告です。



伸びて伸びて　画面に収まりきらないくらい伸びてます☆



しかも、閉じていた葉っぱ(らしきもの？)が開いてきています☆

驚くべき生長曲線↑↑↑(＠＿＠)。


この猛暑をエネルギーに変えて活き活きとしているのは

このコくらいだと思います(苦笑；)

いただきもの♪

こんにちは〃　ケーキ大好き♪　水野です^^

先日、お客様から差し入れをいただきました。


フルーツケーキ



ドライフルーツやクルミがぎっっしり☆(＠△＠)

食べてみてこれまたびっくり☆

洋酒の風味がきいていて、とってもジューシー(＝▽＝)♪

なんと、具と生地の割合が13：1なのだそうです。

フルーツのケーキ　というより　フルーツがケーキという感じです。

クセになるおいしさでした。


Nさま、ありがとうございました〃




　

夏休み

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^

みなさま、お盆のお休みも猛暑続きでしたが、いかがお過ごしでしたか？


re・ci・peは、8／9、10、11と　ひと足お先に夏休みをいただきました。

スタッフそれぞれに計画を立てていたようですが、

水野はふらりと東京へ行ってきました～


目的はもちろん・・・　食べ歩き♪


なにぶん限られた時間と胃袋ですので、

吟味して吟味してお店やルートを決めましたo(~＿~)o"

ケーキ屋さんやチョコレートショップ、フレンチレストラン・・・


食べ物メインの中、唯一形の残る買い物が、

「エシレバター」のショップで購入した保冷バッグ。



反対側はこんな感じです。



シンプルでかわいらしいロゴに魅かれました♪



お休み明け、マダムやスタッフさんに

「顔が丸くなったね。」

といわれたのは言うまでもありませんが(笑)、

おいしいものばっかり、我ながら大満足のお休みでした(＝ω＝)♪

新デセール♪♪

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^

新しいデセールのご紹介です☆

～スイカとヴェルジュのスープ　練乳のパルフェ添え～



夏！といえばスイカ！((≧▽≦))

甘くてみずみずしいスイカに、さわやかでフルーティーな若い未熟ブドウの果汁”ヴェルジュ”を加えて、スープ仕立ての一品にしました♪

一緒に合わせているのは、ミルキーな練乳のパルフェ･･･(＠ω＠)☆

「スイカフラッペ・レシピ風」といったところでしょうか(笑)

ちなみに、スイカの種はチョコでお作りしてますので

安心してお召し上がりいただけマス◎


猛暑を吹き飛ばすおいしさです☆”

ぜひご賞味くださいませ^^

料理講習会inおおさか

こんばんは　ホールの春永です　（＾∇＾）☆**

先日の火曜日は大阪で開かれた料理講習会に参加してきました！！フランス料理コンクールで輝かしい経歴を持つシェフたちから習える、というものです。

こちらは青柳シェフのお料理です。フォアグラとアナゴのミルフィーユです！

そして朝比奈シェフの仔鴨のロティ・・・☆’’


さらにさらに加藤シェフのソルトブッシュラムの低温調理！


大きな教室でところどころモニターがついていてシェフの手元が詳しく映し出され
画像とともに美味しそうな匂いまで教室中に広がりました！


ところで、今回の講習会のテーマは「伝統と革新」
フランス料理の伝統的なルールは守りつつ、今風にアレンジしていくということ・・
忘れてはいけないのは歴史あるフランス料理の古典的なところ。
これをわかっていないとアレンジなんてできないんだ、と。

やっぱり、なんでもそうですが、基礎が一番大事ですね！！
もっと勉強しなくては！もっと知っていかなくては！

と、思いたつ今日この頃なのです∠（＾∪＾*


ちなみに、、、この日はせっかくなので心斎橋でディナーをしてフランス料理を堪能してきました！！マンゴー

にょき。

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^

先日、お店の植木にふと目をやると･･･



？



？？？

な　なんか　にょきって･･･



こんなの　生えてたっけ？

しかも　とっても勢いよく(＠＿＠)。

なかったよね？！　なかったですよね～？！！　とマダムもびっくり☆

この暑さで異常に生長してしまったんでしょうか･･･



ちょっと　キモチワルイ(苦笑)


何か変化がありましたら、ご報告いたします～(＝▽＝；)