フランス料理re・ci・pe スタッフブログ

ワイン会

おはようございます　福田です。

なかなかブログを更新できなくてすいません。


今回はワイン会


毎月色々なお店のシェフやソムリエ・スタッフさんが集まり料理にあわせて

ティスティング会をされています。

今月は当店recipeです。

厨房では料理の準備・・・

こんな感じです！




今回の料理は「タスマニアサーモンのタルタル　温度玉子添え」




まずワインをブラインドでティスティング


　　　　　　　　　　　　　（ボケていてすいません）

今回のワインはこの3本



私はお手伝いなのでテイスティングしていませんが皆さんのコメントを聞いて勉強していました。

ワインについては詳しく調べてまたご紹介します。

いけない！もう出勤しないと・・・

今回はこの辺で・・・福田でした

シアワセなひととき・・・

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です＾＾

今日はお休みを利用して、「ジュエンヌ」さんへランチに行ってきました♪

マダムもお勧めのお店ということで、

うきうきわくわく☆いざ御影へ→

数あるケーキ屋さんの誘惑をかいくぐってジュエンヌさんに到着＝3

シェフ、マダム、スタッフの皆さまが温かく迎え入れてくださいました。


カウンター席はゆったり。

その向こうにあるピッカピカのキッチンからお料理が登場です～♪




お皿いっぱいにお野菜や魚介類が飾られていて、とってもきれいな前菜。

そしてそれぞれが全部おいしかったです☆




キャベツのおいしさがぎゅぅ～っと詰まったポタージュスープ・・・




ヒラスズキの炭火焼は、肉厚でジューシー。

タケノコもほくほくで、とうもろこしみたいに甘かったです。




お口直しのグレープフルーツプリンは、

蓋つきの小さな器がとってもかわいいです♪


そして　そして　お待ちかねのデザートは・・・



ミルフィーユ～☆

本当は、デザートだけフルコースで食べたいくらい迷いました(笑)

パイはさっくさく、ミルクアイスはバニラビーンズたっぷりで、

とってもおいしかったです♪


おいしいものを食べて、元気モリモリになりました↑


ジュエンヌのシェフ、マダム、スタッフの皆さま、ありがとうございました〃

ごちそうさまでした＾＾

避暑地・長野県へ

厨房のチャップリンに急用があって、長野県へ


長野県は４月になってもまた寒いところ…


まず、精神面の補強で国宝・善光寺へ参拝・籠る!？





春だというのに桜はまだ咲かず、つぼみの状態





そして、北アルプスの山々がよ～く見える我が実家へ


曇りひとつなく青空で、ぽかぽかの一日でした



左側が我がレストランTOMATE


北アルプスと長野百選のひとつ“大岡の棚田”

大阪でおフランス？

はじめまして〃　

recipeのブログ初登場☆スタッフの水野です^^

ケーキ大好き水野です♪　よろしくお願いいたします〃



さてさて、今日　大阪のデパートで開かれてる『フランスフェア』に行ってきました。

普段なかなかお目にかかれないワイン、

チーズやらオリーブやらの食材、

チョコレートやコンフィチュール、マカロンまで、

盛りだくさん～♪

試食や試飲も盛りだくさん～♪♪


特に、ビゴール豚の生ハムとウサギのリエットは衝撃的おいしさ☆

RMシャンパンコーナーでは、

ソムリエバッチをつけたおじさんが　シャンパン生産者のこだわりエピソードを

３０分以上懇々と語ってくださいました(笑)

やっぱりフランスは素敵だなあ・・・☆



いつかフランス一周旅行をしたいなぁと思っている水野でした^^

桜が満開!!

ようやく春を迎え、あちこち桜が満開になっているということで


イタリアの精神をこよなく愛する厨房のポルコ・ロッソと共に


まず摩耶山へ精神力アップ（登山ツアー!?）してきて、帰り道に


灘区百選のひとつ“桜のトンネル”を花見ツアー!？


見事に満開でとても綺麗なあまりにロッソと共にスナパラッチ状態


５０枚以上撮り過ぎて編集に苦労し、納得のいく写真を厳選しつつzzz…





灘区百選“桜のトンネル”より、もっとも綺麗な名所とかございましたら


場所を教えてくださいませ！