フランス料理re・ci・pe スタッフブログ

ありがとうございます！

ソムリエ試験合格のお祝いにと
いつもきてくださってるお客様からお祝いをいただいてしまいました

いつも仲良しカップルでご来店してくださるＭさんから
こんなに可愛らしいお花を☆


思いがけないサプライズなお祝いに
ランチの営業中でしたが嬉しくて泣きそうでした。

Ｍさん、ありがとうございました！！



毎月１度ご来店してくださるＮさんご夫妻から
お祝いのシャンパーニュを☆


わざわざお店まで持ってきてくださって、
あまりの嬉しさになんてお礼を言ったらいいのか…。

Ｎさんご夫妻、いつも応援してくださって、ありがとうございます！！


他にもお祝いのメールやお電話もたくさんいただきました。

みなさん、本当にありがとうございました！！

みなさんに支えられて、私は幸せ者です（：　；）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　幸せに酔いしれている大矢根でした☆

☆報告☆

私事ではありますが…

ソムリエ試験に合格しました！！

以前このブログで目標があると書いたことがあったのですが
その目標というのが
「ソムリエ試験に合格すること」
だったんです


この目標が達成できたのはたくさんの方々のおかげだと心から思っています。

テイスティングの勉強をさせてくださったワインバーの方々。

夜遅くまでワインを教えてくれたご近所のレストランのソムリエールさん。

勉強の為にといろいろなワインを持ってきてくださった酒屋さん。

業者の方々もとても気にかけてくださっていました。

そしてたくさんのお客様からいただいた「がんばってね！！」というお言葉。

そして何より応援してくださったシェフとマダム。


書ききることができないくらいにたくさんの方々に支えられて、
合格することができました。

みなさん、本当にありがとうございました！！


試験には合格したものの、まだまだ勉強不足ですので、
これからも今まで以上に勉強しないと！！

みなさんに美味しくて楽しいワインをお勧めできるようがんばります！！


これからの大矢根にどうぞご期待くださいo(＾　＾）o


本当にありがとうございました！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　合格通知を見て号泣してしまった大矢根でした

秋のデザート完成☆

お待たせいたしました！！

秋のデザートが完成いたしました～☆

先日の河本さんのブログをご覧になって、
楽しみにしてくださっていた方も多いのでは！？


新作デザート4種類　ドーーン！とご紹介いたします（＾　＾）/


1つ目は…
　　　「ブドウのクリスタルゼリー」


　　キラキラ輝くブドウのゼリー☆☆☆
　　たっぷりフルーツを詰め込んで、下にはマスカルポーネのムースが！
　　なんだかエレガントなデザートです（＾　＾）



2つ目は…
　　　「イチヂクのタルト　アーモンドのグラスと」


　　　焼きたてサクサクのイチヂクのタルト！
　　　その上に冷たいアーモンドのアイスクリームをオン！
　　　とろけるアイスクリームとアツアツのタルト…幸せです（> <)


3つ目は…
　　　「カボチャのモンブラン」


　　　シュー生地のうえにカボチャのムースを乗せて
　　　さらに濃厚なカボチャクリームで覆っちゃいました♪
　　　カボチャ好きにはたまりません！！


そして4つ目は…
　　　「シャテーニュ栗のクレームブリュレ」　　　　


　　　「私、栗です！！」っていうくらいに濃厚な栗のブリュレ
　　　表面をパリパリに焼いて、洋ナシのシャーベットを添えました
　　　さらに塩と胡椒のチュイル（焼き菓子）をトッピング！
　　　この塩味が以外にアクセントになるんです☆　



どれも河本さんの自信作です！

みなさんのご来店心よりお待ちしております（ｏ＾　＾ｏ）


　　　　　　　　　　　　新作のデザートの試食をいつも楽しみにしている大矢根でした☆

秋の“デザート”

天高く　馬肥ゆる秋…
みなさんいかがお過ごしでしょうか？

個人的に“秋”って大好きなんです！！
なんというか気候的にも過ごしやすいし、学生の時なんかもみんな慣れ親しんじゃう頃で、
行事の度におおはしゃぎ！！なんてところがたまらなく好きなんですよね(^_^;)
まあ、あとはなんせ食べ物がおいしい！ってところですよね☆

とゆうことでデザート担当の私のお題は…




この４種類の食材を使って秋の“デザート”を考えました！
みなさん想像をふくらましつつご来店くださいませ。
お持ちしてま～す♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厨房担当　河本

イチゴ ゴロゴロ

いつも来てくださっているお客さまからお土産をいただきました☆

re・ci・peのご近所に数ヶ月前にできた
コンフィチュール専門店「Ａｑｕａｒｅｌｌｅ」のイチゴのコンフィチュールです！！


すぐ近くにあるのにまだお店には伺ったことはないのですが、
とってもこだわってつくっておられるそうです。

イチゴがゴロゴロ入っていて、とってもおいしかった～（＾ ＾）
今度、お店にも伺ってみようっと☆

Ｎさん、いつも美味しいお土産ありがとうございます！！


　　　　　　　　　　　止められなかったら一瓶食べてしまいそうになった大矢根でした

ジビエ入荷中～

急に寒くなりましたね。

みなさん、体調を崩されていませんか？

寒いのが苦手な私にとっては辛い季節がやってまいりました(：　；)


がしかし！！

冬は美味しいものがいっぱいですよね☆

その中でも冬にしか食べれないものといえば



「ジビエ」です！

ジビエファンのみなさま、お待たせいたしました！

今年も続々とジビエ入荷中です☆

今日は雷鳥がやってきました。


数に限りがございますのであしからず…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大矢根でした