キレイな石たち...
ではありません。
今回ご紹介する野菜、シャドークイーン(じゃがいも)の写真です!
深い紫が美しいその中身も鮮やかな紫色。
この紫色、ブルーベリーなどにも含まれるアントシアニンの色。
アントシアニンは、眼の疲れの回復、アンチエイジング、メタボ予防といった効果を発揮する物質なのです。
紫色のじゃがいもは他にもありますが、このシャドークイーンはアントシアニンがその3倍含まれていて、しかも加熱後もしっかり残ります!
今回はピューレにしました!
身体によく彩りもよいシャドークイーン。
肉料理と一緒にお楽しみ頂けます!
厨房の中澤でした!