こんにちは!厨房の森下です!!
突然ですが、このハーブをご存知でしょうか?
見とれてしまうほどに美しい真紅の葉と茎、
こちらは、マイクロアマランサス。
近年、美容と健康に良いと注目されている、スーパーグレインことアマランサスの若葉です!
アマランサスは、グレインといっても、種子の部分を食べます、いわゆる擬似穀物。日本でも赤粟という名で古くから栽培されてきました。
大きさは貝割れ大根やブロッコリースプラウトなどとそれほど変わらないくらい小さく、
サラダやオードブルの彩りに最適です!
ぜひ探してみてください!!