明石産、特大天然ヒラメ！

厨房の森下です！


今が旬、天然ヒラメです！！




ヒラメは大きい方が美味しいとされています。


本州では秋から冬にかけてが最も大型のヒラメがあがりますが


今回のものは、、、



7kg!!!!

ふかんで見るとこんなかんじ


買ったばかりの刃渡20cm近い出刃庖丁がまるでフルーツナイフです


最近は養殖ものでも天然ものに遜色ないほどに品質が上がっていると言われますが、


やはり天然ものは別格です！！
もちろん値段だけではなく味もさることながらです！


当店では、定番のポワレやムニエル、パイ包み焼きなど、幅広くお出ししております！！