フリルケール/ツリーケール

厨房の森下です！！



この野菜、なんだかわかりますでしょうか？？





こちらは食用葉牡丹の一種です。
ちりめん状のものがフリルケール、
さんご状のものがツリーケールといいます。

原種であるケールといえば、キャベツの仲間で、
青汁の主原料とされています。

そう、あの、

うーーん、不味い！もう一杯！！


の、あれです。

かのCMの通り、ケールはとにかくクセが強いため、日本国内では市場に出回ることはほとんどありません。


ですが、このケール達は、ハーブのようにつかえるほどに食べやすく、柔らかく、
見た目も美しく、
青汁に使われるほどなのですから、栄養価もたっぷりで、良いことづくしの野菜なのです。


当店ではオードブルでサラダなどに使っています。
ご来店の際はぜひ探してみてください！！