セロリアック

こんにちは！厨房の森下です


皆さま、この野菜をご存知でしょうか？



セロリアック という根菜です。
スーパーなどではなかなか見かけませんね！

実はヨーロッパではかなりポピュラーなお野菜。

和名では根セロリという名の通り、セロリのような香りが特徴ですが、
セリ科オランダミツバ属の野菜で、セロリとは別物。
セロリよりも上品な香りで、セロリが苦手な方でも召し上がっていただけるかと思います！

カブラミツバ、セロリラブとも呼ばれます。

生でももちろん、
煮、焼、揚など、何をしてもとても美味しい万能野菜。

当店では、
生のまま極薄にスライスしてサラダに混ぜたり、


ミルクで炊いて裏漉したものをピューレにして、

お肉料理のつけあわせとしてお出ししております！