ロマネスコ

こんにちは。

厨房の藤村です。
今週からとても寒いですね。。

そういえば今日からルミナリエですね！
皆さん行かれますか？

最近、付け合わせで使ってる『ロマネスコ』を紹介します！



ロマネスコという名前はイタリア語で、イタリアではローマで作られ、その地で食べられてきた野菜で、ブロッコロ・ロマネスコと呼ばれています。

カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせて作られたと言われたりもしていますが、ロマネスコの方が古くからある植物みたいで、正しくはロマネスコからブロッコリーとカリフラワーが出てきたみたいです。

変わった形ですがおいしいです!