ホッキ貝（姥貝）

みなさん、こんにちわ

厨房のスナフキンのハナタニです

五月下旬になって段々と暑くなる季節ですが、

みなさん体調におかわりありませんでしょうか。

さて、ほぼ通年に提供している　姥貝（ウバガイ）のことホッキ貝ですが、
にぎりこぶしくらいの大きい貝ですよ

ホッキ（北寄）貝の正式名称は、ウバガイ（姥貝）なんですが、

一般的にはホッキ貝の名で広く知れ渡っています。

その名前はアイヌ語に由来ですが、漢字の「ホッキ貝」は当て字といわれています。

名前の由来は、北海道などで採れる「北に寄った」貝であるためホッキ貝と言うそうです

甘味があり、シコシコとした歯ごたえがあり、

旨みをたっぷりと含んだジューシーな味わいが魅力的でして、、、

肝機能や動脈硬化の改善など成人病予防に効果のあるタウリンや、

旨み成分であるグリシンやアラニンが多く含まれていて、

栄養面でも優れた特徴を持っていますよ