ガルグイユ（Gargouillou）

みなさん、こんにちわ

厨房のスナフキンのハナタニです

めっきり寒くなってきましたね

風邪をひきやすい時期ですが、

身体にお変わりありませんでしょうか。


さて、本題のガルグイユ（gargouillou）ですが、、、

フランス国オーベルニュ地方、三ツ星レストランオーナーシェフであるミッシェル・ブラス氏の

創作料理で代表作のひとつです

何十種類もの野菜をそれぞれに調理したものを

一枚の大きな皿に絵のように盛り付けるようなかんじの野菜料理です。

ここでは、スペシャルのオードブルとして

特に兵庫県産の根菜野菜の多種類を調理しており、

綺麗にバランスよく盛りつけて提供しています