ホースラディッシュ（Raifort）

こんにちは。

厨房の藤村です。

もうあっという間に８月だったんですねー(ー_ー)!!

今年の夏は、いつもより暑い気がします。

みなさん熱中症には気を付けましょう！


今日は、ホースラディッシュ（Raifort）をご紹介します。





でかッ！！！笑


ホースラディッシュとは、西洋わさびです。
日本のワサビと同じように鼻にツンとくる辛味があります。いろんな名前で呼ばれていて、西洋料理の世界では「レフォール」と呼んでいます。
そのほかにも”山わさび”や”わさび大根”とも呼ばれたりするようです。

ローストビーフには欠かせない薬味として有名なんでもしかすると食べたことあるかもしれないですね。



日本のわさびほどは辛みはなく、少しマイルドな味です。
香りは、わさび大根と呼ばれるだけあって少し大根に似た香りもします。


今、サワークリームに混ぜたり、いろいろしてお出ししております。
では、ご来店お待ちしております。