あこう

みなさん、こんにちわ

厨房の古株・スナフキンです

最近マイパソコンの調子が悪くて更新が

遅れております。。。すいませんね、、、

梅雨前線の真っ最中、雨の日が多くなってきましたね。

なんとなく身体の調子がすぐれないときもありますが、、、

お気をつけくださいませ


さて、本題のあこうですが。


「夏のフグ」ともいわれる、キジハタのこと“あこう”といいますが、



自然環境のなかで全長約40cmになるとメスからオスに転換するという性転換のお魚なんですよ～

関西では珍重されるお魚さんなんですが、シェフが中央市場の生け簀で

泳いでいたものを購入しております！

もちろんお刺身にしても美味しく食べれますが、、、

シェフのおまかせコースのお魚さんとしての登場です