こんにちわ!レシピの横田です!
本日は【カルダモン】の紹介です。
まずカルダモンとはスパイスのひとつで、
ショウガ科の多年草であります。
和名は小豆郡〔ショウズク〕と言います。
カルダモンはなんと紀元前に二世紀ごろには
すでにインドからヨーロッパに輸出されていた
最も古いスパイスの一つ。
香りはユーカリ油、樟脳、レモン油などの香りがします。
スパイスの女王とも言われているのです!
カルダモンはカレーには欠かせないスパイスの一つですが、
当店では今、お魚料理のソースに使われています!
もう香りが凄くいいです!皆様も是非香りも楽しんでください(^-^)!
レシピ横田からでした!!!