厨房の森下です!!
巨大な明石鯛が入荷しました!!
当店でも長く定番だった明石鯛、ここ最近は、シェフのお眼鏡にかなう個体がなかなかあがらなかったため、
しばらくお休みしておりましたが、、、!
先日、実に数ヶ月ぶりに、大物が入荷しました!
鯛は一年を通して味に比較的差が少なく、鯛に旬なし、と、昔から言われておりますが、
産卵の為に栄養を蓄え、脂がのっている今の時期が最もおいしいとされています。
この時期の鯛は、体表がピンク色に染まることから、サクラダイと呼ばれ、とても人気が高いです。
この大きさですから、かなり身も肉厚で大変美味です!
この機会にぜひ!!