みなさん、こんにちわ
厨房のスナフキンのHANATANIです
季節外れの台風が本州にまた到来しておりますが、、、
各地での風雨が激しいことと思いますが、お怪我には気をつけくださいませ
さて、本題のエイ!
ですが、、、
フランス語でRaie(レ)といいます。
本場のおフランスでは、Raie au beurre noisette(ブール・ノワゼット)が
メインだそうですが、ここでもケーパーとキノコのはいった
バターソースで提供しておします。
6年前のことなんですが、、、僕がフランスのニース地方で実際の同様の
料理を食べたことがあってとっても懐かしく思います