フランス料理re・ci・pe スタッフブログ

ひめじ国際短編映画祭

お知らせ♪

5月26日（土）11時～17時、27日（日）11時～16時　 (※雨天決行)の2日間にわたり

姫路城横の大手前公園にて

世界１３カ国からグルメの名店が大集合するイベントが開催されます

ひめじ国際短編映画祭の関連イベント、 「シネマルシェひめじ」です

その飲食ブースに姉妹店のルセットも出店いたします!

メニューは和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、フォアグラ入りパテ・アンクルート、白金豚のソーセージです

国際色豊かなこだわりの食と品々に、見て・食べて・触れて！！

まさに五感を通して日本と世界をお楽しみいただける楽しいイベントです

お時間ある方はぜひ　遊びにいらして下さい

-

こんにちは！厨房の林田です(^-^)/


日曜日のお休みを利用して

普段はいけない月曜日がお休みの

エテルニテさんに行ってきました‼




お料理も美味しく

サービスも心地良い感じの接客で

大満足でした(^-^)/



場所が靱公園のすぐ近くで

散歩して帰ることにしたんですが、

なんとバラが満開でした(^O^)／



毎日がめまぐるしく

外の景色も見る余裕がない私ですが、

季節の変わり目に心から癒された

休日になりました‼

♡ 結婚式 ♡

20日(日)はお店をお休みさせていただいて、スタッフ全員で結婚式に出席してきました。

元スタッフの河本さんの結婚式です!

とってもかわいく、とってもきれいな花嫁姿でした

挙式、披露宴ともに感動的で、スタッフみんな、目を潤ませながらも、

楽しいパーテイーでした

OB水野さんと、大屋根さんも一緒に出席です



結婚したくなってきた、サービス河津でした（*^_^*）

韓方カフェ

昨日のお休みはいいお天気になったし、のんびり過ごしました。

ランチに行った後、普段はチャリンコでスーと通りすぎるだけの道もゆっくり歩いてみることに・・・

すると、ちょっと気になったお店を発見!

韓方コスメと韓方カフェ　「ハヌルホスカフェ」さん

鯉川筋を少し西に入った所なんですが、

中国茶らしいディスプレーと、素敵な店内が見えたので、ちょうどお茶したいなぁと思ってたころだったし、入ってみました(^^♪

プーアール茶や、ジャスミン茶、バラ茶、なんかもメニューにはありましたが、

私は、一週間の疲れた身体を癒すため、デトックス効果のある健康茶(韓方茶)をいただきました。

若干苦味もありますが、身体によさそうなお茶でした

ほっこり癒されたので、今日からまた一週間・・・いや二週間ノンストップでがんばるぞ

サービス担当　河津でした

食べ歩き紀行part2

こんばんわ！
厨房の林田です(^-^)/



先週、お母さんと一緒に

大阪のルクアにお買い物をしてきました！


そのついでに晩ご飯は上の階で食べようって事になったんですが

イタリアンのポンデベッキオさんや

串カツのダルマさんなど


有名店ばかり‼


どこにしようか迷っていると

なんと！
ビストロヴァリエさんが！

な、な、なんと‼
平日限定でディナーコースが

3000円を切ってたんです‼‼


この安さに若干の不安はありましたが
今日はこちらに決定( ´ ▽ ` )ﾉ



しかも、たまたま学生の時の後輩が働いていていたんです！


飲食は見た目の割にハードなので

辞めて行く友達や知り合いが多い中

こうやって頑張っている姿をみると

私も励みになりました！




そして、かんじんの料理はというと

アミューズにオードブル
スープにメイン、デザートと

美味しくて
お腹もいっぱいになり
大満足の内容でした(｡-_-｡)


写真はメインがチョイスで
お魚かお肉か選べたんですが

そのお肉料理の牛頬肉の赤ワイン煮込みです( ´ ▽ ` )ﾉ


皆さんもぜひ！
いってみてください

コ゛～ルデン・ウィーク

もうすく゜ゴールデンウィークですが、ご予定はいかがですか?

旅行? 　食べ歩き?　レシピでランチ(ディナー) !?

そこでお知らせです!

30日は、月曜日ですが休まず営業いたします

ゴールデンウィーク中、5月6日まで毎日みなさまをお待ちしております

ぜひ　ご予約お問い合わせをお待ちいたしております

あわせて　お知らせですが・・・

5月20日(日)・21日(月)は誠に勝手ながらお休みをいただきます

よろしくお願いします

サービス　河津より　お知らせでした m(_ _)m
　

桜

昨日はいいお天気で暖かかったですね

動いてると上着がじゃまになるくらいのポカポカ陽気で、お花見びよりの一日でしたね

私も桜を探しにぶ～らぶら・・・

見つけました、見事な桜

河川敷のところではバーベキューをしたり、お弁当を広げて　お花見を楽しんでる人でいっぱいでした



きれいですね～

さて、この写真　どこの桜でしょう～?

サービス河津でした。

祝・20周年

なんと、なんと　4月2日でre・ci・peはハタチになりました。

「祝・20周年」なんです

20年もの間には、こんなお客様がいます・・・


初デートも、プロポーズしたのも、re・ci・peでしたという常連様

「初めてきたのは結婚する前で、久振りに懐かしくなって来てみたんです」とお子様と一緒に来てくださった方

毎年必ずお正月に家族みんなで来てくださる方

初めて来た時、料理で癒され感動したと　何度もランチに来てくだってる方・・・

記念日のお祝いや、ご友人の方との久しぶりの再会の場に・・・

いろんなお食事風景があります

レストランって食事をするためだけの場所じゃないですよね

みなさんの様々な記念日や思い出となる時間と空間を共に過ごさしていただくわけですから、

これまで以上のサービス向上に務めさせていただきますのて゜、

今後ともre・ci・peをどうぞよろしくお願いします

サービス担当　河津でした・・・

出会いと別れ

4月は出会いと別れの月です。


昨日は厨房スタッフで
9年間務めた河本さんとのお別れでした


仕事ができて

皆からの信頼もあり

だめなことはダメとハッキリしていて

まかないも美味しい‼笑


マダムとシェフはもちろんですが

初めて本当に尊敬できるみじかな

大好きな先輩でした。


昨日は全然実感がわきませんでしたが

このブログを書きながら

本当に明日からいないんだと思うと

やっぱり悲しくなってしまっている

林田です（；＿；）




けど、別ればかりじゃありません！

新しく、新卒の子が三人も入ってきてくれました‼

森下くん、そんくん、横田くん


そうです！
全員男の子なんです！

三人ともホールスタッフなので、
みなさん、よろしくおねがいます(^-^)/



そして、
私、林田は

ホールから厨房スタッフとなります。


失礼なことも多々あったと思いますが

優しく接していただいて本当にありがとうございました。


今まで声をかけてくださった方とこれから

あまりお話しが出来なくなるのは

正直さみしくなります。



けど、河本さんのかわりに

これからはむさ苦しい男たちの中で

一緒にむさ苦しく頑張って行きます‼‼笑


ルセット、レシピをこれからもよろしくお願いします。


厨房の林田でした！

HAPPY?

毎朝、通勤の途中でコカコーラ社の
カフェ・オ・レを買うのが

日課の私なんですが


いつものように、ボタンを押すと

ガコン、ガコン

ん？ガコンが一個多い・・・



なんと、カフェ・オ・レの他に

コカコーラの缶が落ちてきたんです！




故障？

と思って手にとってみると
コーラじゃない‼

ハッピー缶‼‼



テンションが上がって

店にもって帰って

ワクワクしながら中を開けてみると



腕時計(^O^)／


けど、よく見ると
や、安っぽい(´Д` )笑


かなり期待してたので

ガッカリ感もよりいっそうでした




そして数日後

ガコン、ガコン！



そうなんです

また当たっちゃいました(^_^;)


今度はウォークマン

そしてもちろん、安っぽい(￣◇￣;)



なんか変なところで
運を使い果たした気になりました(T ^ T)


もっといい事よ、おこれヽ(；▽；)ノ笑

ホールの林田でした(^-^)/

ホワイトデーに・・・

こんにちは～、サービスの河津です（＾－＾）

おいしい物　いただいちゃいましたぁ～♪

いつも食材も仕入れさせていただいてる業者のGさんより

マンゴーです。

ホワイトデーにマンゴーのプレゼントなんて　おっしゃれ～



当店の男子スタッフからは、最近オープンしたばかりの

L'AVENUE Shgeo Hirai さんの生チョコ

いつもお客さんでいっぱいの人気店で、夕方ごろに行くと、ほぼ完売してるそうです

一つ粒、一つ粒　味わって食べよう～(^^♪



ディナーによく来てくださる、大常連のNさんより

グラモウティーズさんのマカロンをいただきました　おいしそう

食べるのがもったいないくらい



みなさん、ありがとうございました

マカロン

いただいちゃいました、マカロン

ランチによく来てくださるNさんより、一足早いホワイトデーのプレゼントです。

色とりどりで素敵ですぅ～



さっそくいただきまぁ～す　どーれーにしようかな～

女子を代表して河津が御礼申し上げます

ありがとうございました!（*^_^*）

スマホデビュー！！

やっと私も スマホデビューしました(^-^)
でも、残念なことにまだ使いこなせてないんです(>_<)
こんな短い文章うつのにも、めっちゃ時間がかかってしまった. . .

河津でした(*_*)

お・は・な

ブログお久しぶりです
サービスの河津です

昨日は節分でしたね

恵方巻き食べましたか？

豆まきされましたか？

暦の上ではもう春なんですよね〜

こんなに寒いけど・・・

さて、 先日のお休みの日なんですが、私フラワーアレンジのレッスンを楽しんできました

レッスンの先生は、レシピにいつも素敵なおはなを生けていただいてる、ジャルダン・クレールの小森さんです

小さいアレンジなら、素人の私でも出来そう・・・

なんて思ってたら、微妙なバランスが 案外難しかったです



でもおはなに囲まれてのレッスンは楽しかったですよ

早速 お家に飾ってます

昨日 生け変えしていただいた、レシピのおはなもご紹介しますね

食べ歩き紀行 part1

久しぶりに食べ歩きにいってきました‼


お店は、いつもルセットと仲良くさせていただいている松島シェフの

「restrun MATHUSHIMA」さんです！



以前から行きたかったんですが
タイミングが合わず
念願のご飯でした‼


お料理も最後のデザートの
ケーキまでどれも美味しくて( ´ ▽ ` )

最高のひとときでした


器も素敵で、全部松島シェフの
お友達の方が作っているそうです



松島シェフ、スタッフの皆さん
本当にありがとうございました‼‼






今回の相棒は元ラピエール・ジパングさんのスタッフ
つじこさんだったんですが


実は同じ21歳で地元も
石川県と福井県というお隣同士なんです



最後はお互いに頑張ろって約束して
別れました



なんだか青春って感じでした(｡-_-｡)笑






まだまだ未熟な私ですが
みなさんに満足してもらえるように頑張るので
これからもよろしくお願いします‼



やる気がみなぎっている
林田でした！

岡山の旅〜岡山城＋美観地区ver〜

皆様お久しぶりです(^o^)/
先日のお休みに岡山行ってきましたー

まずはやっぱり岡山城！！
、、っと岡山城の堀にこんなにすてきな二羽の白鳥を♪癒される〜

カモメもたくさん♪


どどーーん！！！と登場、岡山城。黒いお城なので『烏城(うじょう)』とも呼ばれています☆

その後はブロンくんと一緒に美観地区へ、、、


一日目前半！こんなに充実してました
知らない街に行って歴史に触れるのは、、、歴史好きの私にとってとてもいい経験になりました

また一日目後半編もお見逃しなくっっっっ


歴史が大好き真央でした！！

神戸北野の素敵なイルミネーション

こんにちは＼(^o^)／

実は昨日来て下さったお客様に

「ブログ読みましたよ♪」と声を掛けていただいたんです！！！！

とーーーーっても嬉しくてその日の疲れが一気に吹っ飛びました

少しずつですが、色々と更新していきます☆



そして今回は～～～～～～～、、、、



こちらっっっ








前回に引き続き、、イルミネーションです

こちらは北野坂のイルミネーション！！！！

毎年この季節になると北野坂がより一層華やかになります

素敵ですよね、、、(゜o゜)


当店にお越しの際は是非北野坂から来てみてください





ちなみに今日もカミカミ真央でした。。。

も～～い～くつ寝ると～、、、、クリスマス！！！

こんにちは♪

クリスマスに向けてお手伝いをさせて頂いている真央（当店の娘‐１９‐）です

数日前からお客様へお料理説明をなどをしているのですが、、

緊張で説明がカミカミ

ですが、どのお客様もとても優しくて少し緊張がほぐれます

サービスとしてはまだまだなので、見守って頂けると嬉しいです。。。

ぎこちなくしている毎日ですが、クリスマスももう直前！！！！！！

お店もすっかりクリスマス仕様です(*^^*)


じゃじゃーーーーん





とっても綺麗じゃないですか？？？

一言言っていただければツリーの前でお写真をお撮りいたしますっっ＼(^o^)／

お気軽にじゃんっじゃんお声かけください

-

更新が遅れてすいません(T_T)

新人の林田です(^-^)/




昨日、レシピスタッフで女子会を開催しました‼


しかも
な、な、なんと！

今回はマダムも参加で女子スタッフ
フルメンバーです‼‼‼






営業終了後に

厨房スタッフ、河本さんの家に集合。



私がついた頃にはもう

いい匂いがただよっていました



料理はなんと！

モンドールのチーズフォンデュ


しかも河本さんがイベリコ豚と
リー•ド•ブォーを焼いてくれていました‼

贅沢すぎるヽ(；▽；)ノ




モンドール初体験の私

トロットロなモンドールフォンデュは


一口で虜になりましたε=(´Д` )





そのあと、朝まで語り明かし

最高な女子会でした(^O^)／

秋です‼ Part2

みなさん、秋の夜長いかがお過ごしですか？

新人の林田です(^-^)/




最近、急に寒くなりましたが
レシピでは身も心も温まる
シャテーヌ栗のポタージュ
をおだししています




シャテーヌ？


と、聞き慣れない名前かもしれませんが
フランスのくりです



フランスには

シャテーヌと マロンがあります。


みなさんもご存知のマロンは

イガの中に身が一つ


シャテーヌは

イガの中に何粒も入っています。



厳密に言うと
マロンはとちの木の見で

シャテーヌは
くりの木のみだそうです





見た目は大粒のマロンのほうが

美味しそうですが


見た目に騙されたらダメです‼

小さいながら、
味はシャテーヌのほうが断然上です




その違いをぜひ、確認して見てください( ´ ▽ ` )ﾉ

今月のワイン会

毎月恒例のワイン会
月に一度、営業後に レストランのシェフたちが集まってお料理とワインのマリアージュを味わって意見を言い合う会です
今月はre・ci・peで催されました

お料理は「秋刀魚とキノコのパイ包み はらわたソース」

私は側で、このお料理と合うワインはどんなワインだろうなぁ？と思いながらみなさんの意見を聞いてました
ちなみに、今日のワインはこちらの３種でした


グルナッシュ１００％のロゼと、イタリアのソーヴィニヨン・ブランと、フランスのシュナン・ブランを合わせてみました

ワインは一緒に頂く料理によって 味わいや感じ方がかわるので難しいです
でもそれがおもしろいですね

ワインは奥が深いなぁと改めて感じた河津でした

お花紹介

昨日は台風１５号の接近で雨・風がすごかったですが、皆さま被害はございませんでしたか？

さて今日はレシピのお花を紹介します
今週のお花のイメージは、「さわやかな風」だそうです

黄色っぽい小さい花はオンシジューム、トゲトゲのついた丸くて風船のような実の植物はふせんとうわたといいます
そしてブライダルブーケによく使うカラー

暑い夏から、秋にかけて爽やかな風がふき注ぐこの時期にピッタリのイメージですね
そんな素敵なフラワーアレンジをしてくださってるのは布引町にある「ジャルダンクレール」さんです
実は先週もお花を紹介しようとブログを書いてみたものの…
ナゼだか更新されてない？(-_-;)
せっかく写真も撮ったので、活けかわってはいますが先週のお花もご紹介します

小さな白い花はオーニソガラム、西洋あじさい、小粒の赤い花はワレモコウ、そして大輪白いアマリリス


レシビの扉を開けると正面に大きくて素敵なお花でみなさんを迎えてくれます

お花好きの河津でした

秋です‼ Part1

きのこの温製のスープの上には

きのこの風味の泡

そして
しめじとトランペット茸のフリットをそえております




きのこの風味ももちろん


フワッフワの泡と

パリッパリのきのこの食間

ダブルで楽しめるスープです♪





みなさんもぜひ
秋を満喫しにきてください(^o^)



一年中、食欲の秋‼‼

新人の林田でした( ´ ▽ ` )ﾉ

お土産

みなさんお土産を買ってしてくれました＼(^o^)／

若干、一名を除いて ...笑



いま、少しづつまかないのときなどに

食べています♪


やっぱりお土産はあげるのもですが
もらうのが一番です！



前回に引き続き
新人の林田でした

デビューしました

この度、ブログデビューしました、サーヴィス担当の河津です
よろしくお願いします

９月４日の夜から ７日まで夏休みを頂いておりましたが、
その間 実家の香川に帰ってきました
香川といえば…？

そう！ うどんですよね！！(みなさん、並んでます・・・）
久々に食べてきました讃岐うどん

「山越うどん」といえば「かまたま」です
ご存じですか？
生玉子を入れた丼に、ゆで上がった熱々のうどんを入れて、だし醤油を少し入れて混ぜていただくんです
これがまた うまいんですよ

和風カルボナーラ、みなさんも一度まねしてみてください

新人の...

林田です‼


これから担当させていただくことになったので
頑張って更新して行きたいと思います‼



だれ？
とお思いの方が
多いと思いますので
簡単に自己紹介させていただきます


性別は女のＯ型

四月から入社して
サービスをさせていただいてます！




誤字脱字、漢字間違いが多数あると思いますが
温かい目で読んでいただけると
嬉しいです(^_^;)


こんなわたしですが、
これからよろしくお願いします‼‼

くるみパン♪

大変遅くなりましたが、

今回の東日本大震災により

お亡くなりになられた方々のご冥福をお祈り致します。

また、被災され日々不自由な生活をなさっている皆様に

心よりお見舞い申し上げます。







こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^

まだまだ寒いですね～なんて言ってるうちに、

4月になってしまいました(＝ω＝;)。


さて、re・ci・peでお出ししているパンは、

毎朝スタッフがせっせと焼いている自家製パンです☆


全粒粉とライ麦をブレンドしたおなじみの丸パンの他にも

くるみパンもございます♪



コッペパンのような大きめのなまこ型に焼いて、

厚めにスライスしてお出ししています。


くるみぎっしり☆☆☆



くるみの香ばしさと食感と、ほのかな甘さが味わえます0(＝▽＝)0♪

神戸フィエスタ☆

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^


ちょっと先になりますが、

第4回神戸フィエスタのお知らせです☆((＝▽＝))☆


6月5日(日)

みなとのもり公園(神戸震災復興公園)にて開催されます〃


前回までは布引ハーブ園でしたが、

今回は海側～フラワーロードの突き当りなので、

三宮駅から歩いてぷらりとお越しいただけます♪


おなじみのお店はもちろん、初参加のお店も･･･(≧u≦)ﾌﾌﾌ☆


詳しい内容は、また追ってお知らせいたしますので

お楽しみに～〃

丹波鹿☆

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^


ただいまre・ci・peでは、丹波鹿をお出ししております～☆


((＝ω＝))♪


鹿って、クセがありそう～とか

硬そう～とか思われがちですが、

こちらの丹波の鹿は、嫌なクセがほとんどありません☆

しかも、脂身も少なくてとてもヘルシー♪



この時期限定ですので、ぜひぜひお試しくださいませo(＠ω＠)o

それぞれのバレンタイン♪

こんにちは〃　ケーキ大好き♪水野です^^


今年のバレンタインデーは、雪やみぞれが降ったり積もったりで

とっても寒ぅい1日でしたね(((≧＿≦)))"


ということで、re・ci・pe女子スタッフも例にもれず

バレンタインギフトを用意しました～


甘いものをあまり召し上がらないシェフには

若鮎の佃煮＆湯葉巻の詰め合わせ♪



シェフ、いつもありがとうございます〃

ぜひまかないで召し上がってください(^ω^)。


一方、男子スタッフには

デカチロルチョコ＆Bigカントリーマアム♪



画像では分かりにくいかもしれませんが、

チロル約10コ分＆チョコチップ200％増量特盛カントリーマアムです(笑)


お返し　楽しみにしてます～(＝▽＝)/"